Biscoito de Polvilho com Fubá

Biscoito de polvilho com fubá, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

1 xícara de polvilho azedo (120g)

1/2 xícara de fubá (60g)

1/2 xícara de leite (120ml)

1/4 xícara de água (60ml)

1/4 xícara de óleo vegetal (60ml)

1 ovo

1/2 colher de chá de sal (2g)

1 colher de chá de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação da Massa

Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo, o fubá e o sal. Misture bem os ingredientes secos até que fiquem uniformes.

Aquecendo os líquidos: Em uma panela pequena, coloque o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a ferver. Esse passo é importante para escaldar o polvilho, garantindo que o biscoito fique crocante.

Escaldando a mistura: Despeje a mistura de leite, água e óleo fervente sobre os ingredientes secos. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até que a massa fique homogênea e morna ao toque. Isso ajudará a formar uma massa mais macia.

Incorporando o ovo: Adicione o ovo à massa já morna e misture bem até que fique totalmente incorporado. A massa deve ficar lisa e sem grumos. Se desejar, adicione a erva-doce nesta etapa para um toque de sabor especial.

Passo 2: Moldando os Biscoitos

Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente com óleo.

Modelando os biscoitos: Com as mãos untadas com um pouco de óleo (para evitar que a massa grude), pegue pequenas porções de massa e modele em forma de palitos ou rosquinhas, de acordo com sua preferência. Os biscoitos podem ser moldados diretamente na assadeira.

Espaçando os biscoitos: Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço de aproximadamente 2 cm entre eles, pois eles tendem a crescer um pouco durante o cozimento.

Passo 3: Assando os Biscoitos

Assando: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho para evitar que queimem.

Resfriando: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Isso ajuda a manter a crocância.

Passo 4: Servindo

Sirva os biscoitos de polvilho com fubá acompanhados de um café ou chá. Eles são perfeitos para o lanche da tarde ou como um petisco leve.

Dicas:

Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles mantêm a crocância por alguns dias.

Variedades: Se quiser variar, adicione queijo ralado à massa para biscoitos de queijo ou um pouco de pimenta-do-reino para uma versão mais picante.

Essa receita rende aproximadamente 20 a 25 biscoitos, dependendo do tamanho que você fizer.