Como Fazer Pão de Vinagre Crescer Muito e Fica bem Fofinho
Receita de Pão de Vinagre Fofinho
Porção: 4 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 360g)
1/2 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 120ml)
1/2 xícara (chá) de água morna (aproximadamente 120ml)
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (aproximadamente 60ml)
1/4 xícara (chá) de vinagre branco (aproximadamente 60ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (aproximadamente 25g)
1 colher (chá) de sal
1 envelope (10g) de fermento biológico seco instantâneo
1 ovo para pincelar (opcional)
Modo de Preparo:
Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna e o açúcar. Adicione o fermento biológico seco, misture bem e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até que a mistura fique espumosa e o fermento esteja ativado.
Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
No centro, despeje a mistura de fermento ativado, o óleo vegetal, o vinagre branco e o sal.
Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até que a massa comece a se formar.
Sovando a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa, mas não grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo para ajustar a consistência.
Durante a sova, o vinagre irá ajudar a criar uma estrutura mais leve e fofinha para o pão, potencializando o crescimento da massa.
Primeira fermentação:
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano limpo ou filme plástico.
Deixe a massa descansar em um local morno e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Modelagem do pão:
Após a fermentação, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar. Em seguida, modele o pão conforme a sua preferência. Você pode fazer uma única forma de pão ou dividir a massa em pequenos pãezinhos.
Coloque o pão ou os pãezinhos em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
Segunda fermentação:
Cubra o pão modelado com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos em um local morno. Essa segunda fermentação vai garantir que o pão fique ainda mais fofinho e cresça bem.
Pré-aqueça o forno:
Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincelando e assando:
Se desejar, pincele o pão com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante.
Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que ele esteja dourado e ao bater na parte inferior, produza um som oco.
Resfriamento e Servir:
Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade por alguns minutos antes de servir.
Esse pão é ótimo para ser servido com manteiga, geleia ou usado para preparar sanduíches.
Dicas:
Fermentação: Se o ambiente estiver frio, aqueça levemente o forno e desligue-o antes de colocar a massa para fermentar dentro. Isso criará um ambiente mais propício para o crescimento da massa.
Armazenamento: O pão pode ser armazenado em um saco plástico ou recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a maciez por mais tempo, evite deixá-lo descoberto.
Variedade: Você pode adicionar sementes de gergelim, chia, ou linhaça por cima do pão antes de assar para um toque especial.
