Focaccia de Forno com Queijo

Focaccia de forno com queijo para 4 pessoas:

Ingredientes

Para a Massa:

2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 280g)

1 xícara (chá) de água morna (240ml)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para a Cobertura:

200g de queijo mussarela ralado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

1 ramo de alecrim fresco

Sal grosso a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Ativar o Fermento:

Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco.

Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, ou até formar uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativado.

Preparar a Massa:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.

Faça um buraco no meio e adicione a mistura de fermento e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Misture até formar uma massa homogênea.

Sovar a Massa:

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.

Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para evitar que a massa grude nas mãos.

Deixar a Massa Descansar:

Forme uma bola com a massa, unte uma tigela com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a massa na tigela.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho.

Montagem e Cobertura:

Preaquecer o Forno:

Preaqueça o forno a 200°C.

Abrir a Massa:

Após o descanso, transfira a massa para uma assadeira untada com azeite.

Com as mãos, abra a massa, esticando-a até cobrir toda a superfície da assadeira.

Fazer as Marcas na Massa:

Com a ponta dos dedos, faça marcas e buracos na massa, pressionando suavemente.

Adicionar o Azeite e Temperos:

Regue a massa com 1/4 xícara de azeite de oliva.

Distribua as folhas de alecrim por toda a superfície.

Polvilhe sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.

Adicionar os Queijos:

Distribua uniformemente o queijo mussarela ralado sobre a massa.

Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Assar:

Assar a Focaccia:

Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até a focaccia ficar dourada e os queijos derretidos e gratinados.

Finalização:

Servir:

Retire a focaccia do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Sirva em pedaços e aproveite!