Mini Bolo Esponja Chinês
Receita de Mini Bolo Esponja Chinês (Ma Lai Go)
Ingredientes
Para o bolo:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos grandes
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura fofa e clara, cerca de 3-4 minutos.
Adicione o óleo vegetal, o leite, a essência de baunilha e o leite em pó aos ovos batidos. Misture bem até ficar homogêneo.
Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal) à mistura líquida, mexendo suavemente até que não haja grumos. Não misture demais para evitar que o bolo fique pesado.
2. Descanso da massa:
Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a desenvolver a textura esponjosa característica do bolo.
3. Preparando a forma e cozimento:
Prepare formas de muffin ou forminhas de silicone, untando levemente com óleo.
Após o tempo de descanso, mexa a massa delicadamente para assegurar que esteja homogênea.
Despeje a massa nas forminhas, enchendo até cerca de 2/3 de sua capacidade.
Coloque as formas em uma panela de vapor com água fervente. Certifique-se de que a água não toque as forminhas.
Tampe a panela e cozinhe no vapor por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
4. Finalizando e servindo:
Retire os mini bolos da panela de vapor e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Sirva os mini bolos esponja ainda mornos ou em temperatura ambiente.
Dicas:
Se desejar, adicione um toque de especiarias como canela ou noz-moscada à massa para variar o sabor.
Os mini bolos esponja podem ser servidos simples ou acompanhados de um pouco de mel, geleia ou creme de leite.
Essa receita rende 4 porções generosas de mini bolos esponja, perfeitos para um lanche ou sobremesa leve e saborosa.
