Mini Bolo Esponja Chinês

Receita de Mini Bolo Esponja Chinês (Ma Lai Go)

Ingredientes

Para o bolo:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de leite em pó

3 ovos grandes

1/4 xícara (chá) de óleo vegetal

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura fofa e clara, cerca de 3-4 minutos.

Adicione o óleo vegetal, o leite, a essência de baunilha e o leite em pó aos ovos batidos. Misture bem até ficar homogêneo.

Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal) à mistura líquida, mexendo suavemente até que não haja grumos. Não misture demais para evitar que o bolo fique pesado.

2. Descanso da massa:

Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a desenvolver a textura esponjosa característica do bolo.

3. Preparando a forma e cozimento:

Prepare formas de muffin ou forminhas de silicone, untando levemente com óleo.

Após o tempo de descanso, mexa a massa delicadamente para assegurar que esteja homogênea.

Despeje a massa nas forminhas, enchendo até cerca de 2/3 de sua capacidade.

Coloque as formas em uma panela de vapor com água fervente. Certifique-se de que a água não toque as forminhas.

Tampe a panela e cozinhe no vapor por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.

4. Finalizando e servindo:

Retire os mini bolos da panela de vapor e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Sirva os mini bolos esponja ainda mornos ou em temperatura ambiente.

Dicas:

Se desejar, adicione um toque de especiarias como canela ou noz-moscada à massa para variar o sabor.

Os mini bolos esponja podem ser servidos simples ou acompanhados de um pouco de mel, geleia ou creme de leite.

Essa receita rende 4 porções generosas de mini bolos esponja, perfeitos para um lanche ou sobremesa leve e saborosa.