Bolo de Maracujá Fofinho
Bolo de Maracujá Fofinho, porção para 4 pessoas:
Ingredientes:
Para o bolo:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
2 ovos
1/4 xícara de suco de maracujá concentrado
1/4 xícara de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a cobertura:
Polpa de 1 maracujá
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de água
Modo de Preparo:
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (cerca de 20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Esse passo é crucial para garantir que o bolo fique leve e aerado.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar ar na massa, resultando em um bolo mais fofinho.
Adicione o suco de maracujá e o leite à mistura de manteiga e ovos. Misture bem até que todos os líquidos estejam bem incorporados.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo com o fermento e a pitada de sal.
Adicione a mistura de farinha à massa, mexendo delicadamente com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo pesado.
Assar o bolo:
Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula para garantir que asse de maneira uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para não interromper o crescimento do bolo.
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Preparação da cobertura:
Em uma panela pequena, misture a polpa do maracujá com o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.
Finalização:
Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de maracujá sobre a superfície, deixando que escorra um pouco pelas laterais para um visual rústico e apetitoso.
Sirva o bolo de maracujá fofinho acompanhado de um chá ou café, aproveitando a combinação deliciosa do sabor tropical do maracujá com a textura macia e leve do bolo.
Esse bolo é perfeito para sobremesas, lanches ou ocasiões especiais, proporcionando uma experiência de sabor refrescante e doce ao mesmo tempo. Desfrute!
