Bolinho de Mandioca com Queijo
Bolinho de Mandioca com Queijo para 4 pessoas. É uma delícia para servir como aperitivo ou acompanhamento. Vamos lá!
Bolinho de Mandioca com Queijo
Ingredientes:
Para a massa:
500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
200g de queijo mussarela ou queijo de sua preferência, cortado em cubos
Para empanar:
2 ovos
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Cozinhando a Mandioca:
Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes.
Coloque a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal.
Cozinhe até que fique bem macia, cerca de 20-30 minutos.
Escorra e retire o filamento fibroso central (fio).
2. Preparando a Massa:
Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até obter um purê liso.
Adicione a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo ao purê de mandioca e misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique firme e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar conforme a umidade da mandioca.
3. Moldando os Bolinhos:
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão formando um disco.
Coloque um cubo de queijo no centro do disco e feche, moldando em formato de bolinho.
Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto pela massa para evitar que vaze durante a fritura.
4. Empanando:
Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Repita o processo para garantir uma crosta mais crocante.
5. Fritando:
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
6. Servindo:
Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de pimenta, molho de alho ou molho rosé.
Dicas:
Variedade de Queijos: Você pode usar queijos como queijo coalho, queijo minas ou até mesmo gorgonzola, dependendo do seu gosto.
Ervas e Temperos: Adicionar ervas como salsinha ou cebolinha na massa pode dar um sabor extra.
Congelamento: Caso queira, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao congelador e, após congelados, armazenar em sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar.
Aproveite esses deliciosos bolinhos de mandioca com queijo!
