Alfajor de Maizena que Derrete na Boca
Alfajor de Maizena que derrete na boca, porção para 4 pessoas.
Ingredientes
Para os Alfajores:
200 g de amido de milho (maizena)
100 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 g de açúcar refinado
2 gemas de ovos
1 ovo inteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de 1 limão (opcional)
Para o Recheio e Cobertura:
300 g de doce de leite cremoso
100 g de coco ralado (opcional)
200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (para cobertura)
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
Preaquecer o Forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Preparar a Massa:
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Adicione as gemas e o ovo inteiro, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e as raspas de limão, se estiver usando.
Adicionar os Ingredientes Secos:
Peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó juntos.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa homogênea e macia.
Descansar a Massa:
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco.
Abrir a Massa:
Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de amido de milho ou farinha de trigo.
Abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Cortar e Assar:
Use um cortador redondo (cerca de 4-5 cm de diâmetro) para cortar os alfajores.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Não deixe dourar demais para manter a maciez.
Montagem:
Rechear:
Após esfriarem completamente, passe uma camada generosa de doce de leite em um dos biscoitos e cubra com outro, formando um sanduíche.
Passar no Coco (Opcional):
Se desejar, passe a lateral dos alfajores no coco ralado, pressionando ligeiramente para que grude bem no doce de leite.
Cobertura de Chocolate (Opcional):
Derreta o chocolate meio amargo ou ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
Mergulhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo-os completamente ou apenas uma parte, conforme preferir.
Coloque os alfajores cobertos sobre uma grade ou papel manteiga para que o chocolate endureça.
Dicas:
Certifique-se de que os alfajores estejam completamente frios antes de rechear para evitar que quebrem.
Use um doce de leite de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
A espessura da massa e o tempo de forno são cruciais para a textura macia e derretida na boca.
Pronto! Agora você tem uma receita detalhada e deliciosa de Alfajor de Maizena que derrete na boca, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Bom apetite!
