Torta Cremosa de Palmito, perfeita para servir 4 pessoas:
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
1 ovo
3 colheres de sopa de água gelada (ou mais, se necessário)
Recheio de Palmito
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 tomate pequeno, sem sementes e picado
1 vidro de palmito (300g), picado
1/4 xícara de milho verde
1/4 xícara de ervilhas
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para Pincelar
1 gema
1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo
Massa
Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
Adicione o ovo e a água gelada, uma colher de cada vez, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água gelada, uma colher de cada vez.
Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio de Palmito
Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos até começar a desmanchar.
Adicione o palmito, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos.
Em uma tigela pequena, misture o leite com a farinha de trigo até dissolver completamente.
Adicione a mistura de leite à panela, mexendo constantemente até engrossar.
Acrescente o requeijão cremoso e misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Deixe esfriar antes de usar.
Montagem
Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Monte a torta:
Divida a massa em duas partes. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa em um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta pequena (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
Coloque a massa na forma, pressionando bem nas laterais.
Adicione o recheio de palmito, espalhando de maneira uniforme.
Abra a outra metade da massa em um círculo grande o suficiente para cobrir a torta. Coloque sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
Faça alguns cortes na parte superior da massa para permitir a saída do vapor.
Pincele e asse:
Em uma tigela pequena, misture a gema e o leite.
Pincele a mistura sobre a superfície da torta para obter um dourado bonito.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas:
Variedade: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado, pimentão ou cogumelos.
Armazenamento: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e aquecida no forno antes de servir.
Aproveite sua deliciosa Torta Cremosa de Palmito!