Rocambole Salgado Receita Simples
Rocambole Salgado
Ingredientes
Massa:
3 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (maisena)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Recheio:
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilha
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Azeite para refogar
Instruções
Preparar o recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o peito de frango desfiado, o milho, a ervilha e a cenoura ralada. Misture bem.
Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
Acrescente o requeijão cremoso e misture até que tudo esteja bem incorporado. Reserve e deixe esfriar.
Preparar a massa:
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento em pó.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado.
Assar a massa:
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente com óleo.
Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente com uma espátula.
Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
Montar o rocambole:
Retire a massa do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido, retirando cuidadosamente o papel manteiga.
Espalhe o recheio sobre a massa de maneira uniforme.
Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa com cuidado, formando o rocambole.
Finalizar e servir:
Coloque o rocambole em uma travessa e, se desejar, pincele com um pouco de azeite ou requeijão por cima e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos para dourar ligeiramente e aquecer o recheio.
Retire do forno, fatie e sirva quente.
Dicas
Você pode variar o recheio conforme sua preferência, utilizando presunto e queijo, espinafre com ricota ou até mesmo um mix de legumes.
Sirva acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Aproveite seu delicioso Rocambole Salgado!
