Pudim de Coco Queimado
Pudim de Coco Queimado, perfeita para 4 pessoas. Esse pudim é delicioso e combina a cremosidade do leite condensado com o sabor especial do coco queimado, criando uma sobremesa irresistível!
Ingredientes:
Para o pudim:
1 lata de leite condensado (395g)
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite (360ml)
3 ovos
1/2 xícara (chá) de coco ralado queimado (ou coco fresco tostado)
Para a calda de caramelo:
1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
1/4 xícara (chá) de água (60ml)
Modo de Preparo:
1. Preparando o coco queimado:
Queime o coco (se for usar coco fresco): Se estiver usando coco fresco, você pode tostar o coco ralado na frigideira. Coloque o coco ralado em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo e mexa constantemente até dourar levemente. Fique atento para não queimar demais. Quando estiver dourado, reserve para esfriar.
Coco queimado pronto (se for usar comprado): Se for usar coco queimado pronto, apenas meça a quantidade e reserve.
2. Preparando a calda de caramelo:
Faça o caramelo: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e começar a formar um caramelo dourado. Isso deve levar entre 5 e 8 minutos. Mexa a panela levemente para uniformizar o cozimento, mas evite mexer com colher para não cristalizar o caramelo.
Despeje na forma: Quando o caramelo atingir uma cor dourada, despeje-o imediatamente no fundo de uma forma pequena para pudim (ou ramequins individuais) e espalhe uniformemente. Reserve a forma.
3. Preparando o pudim:
Misture os ingredientes: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até formar uma mistura bem homogênea.
Adicione o coco queimado: Após bater bem os líquidos, adicione o coco queimado à mistura e mexa suavemente com uma colher ou espátula para distribuir o coco de maneira uniforme.
4. Montagem e cozimento:
Despeje a mistura na forma: Com o caramelo já firme na forma, despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre ele.
Cozinhe em banho-maria: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente até cobrir cerca de 1/3 da altura da forma do pudim. Isso cria o banho-maria, essencial para cozinhar o pudim de forma uniforme.
Asse no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50 a 60 minutos. O pudim estará pronto quando o centro estiver firme, mas ainda levemente balançando ao toque.
5. Finalização:
Deixe esfriar: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos, e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Desenforme o pudim: Quando estiver bem gelado, passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire-o de uma vez para desenformar o pudim com a calda caramelada por cima.
6. Servir:
Decore e sirva: Se quiser, adicione mais coco queimado por cima para decorar e intensificar o sabor. Corte em fatias e sirva gelado.
Dicas:
Cuidado com o caramelo: O caramelo queima muito rápido, então fique de olho para não deixá-lo passar do ponto, senão ele pode ficar amargo.
Pudim mais liso: Se quiser um pudim ainda mais liso, você pode peneirar a mistura de leite condensado e ovos antes de adicionar o coco queimado.
Banho-maria no fogão: Se preferir, o pudim pode ser cozido em banho-maria no fogão, usando uma forma própria para pudim com tampa.
Adicione sabor: Para um toque especial, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à mistura do pudim.
Esse Pudim de Coco Queimado tem um sabor incrível, com o contraste entre o doce caramelo e o toque tostado do coco. É uma sobremesa simples, mas cheia de personalidade e textura!
