Pudim 4 Leites de Padaria

O Pudim de 4 Leites é uma sobremesa cremosa e deliciosa, popular em padarias e confeitarias. Ele é chamado assim porque leva quatro tipos de leite em sua composição. Abaixo, vou te passar uma receita detalhada para 4 pessoas.

Pudim de 4 Leites

Ingredientes:

Para o Caramelo:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água quente

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite (300g)

200 ml de leite de coco

1 xícara de chá de leite em pó

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Caramelo:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime.

Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione a água quente com cuidado, pois pode espirrar.

Continue mexendo até que o caramelo esteja homogêneo e todos os grumos de açúcar estejam dissolvidos.

Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2. Preparando o Pudim:

No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó e os ovos.

Bata bem até obter uma mistura homogênea.

Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e bata rapidamente apenas para incorporar.

3. Montagem e Cozimento:

Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque.

Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria: coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da altura da forma de pudim.

Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Para verificar o ponto, espete um palito no pudim; ele deve sair limpo.

4. Resfriamento e Desenformar:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar bem.

Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar as laterais, cubra a forma com um prato e vire rapidamente.

5. Servindo:

Sirva o pudim gelado. Ele pode ser acompanhado de frutas frescas ou uma calda de sua preferência, embora o caramelo já ofereça um sabor delicioso.

Dicas:

Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Variações: Você pode adicionar coco ralado ao pudim para um toque extra de sabor.

Textura Cremosa: O segredo da textura cremosa está nos ingredientes e na forma de preparo. Certifique-se de bater bem a mistura no liquidificador para incorporar todos os ingredientes e evitar bolhas de ar.

Aproveite essa deliciosa sobremesa de padaria em casa!