Bolo Trufado de Brigadeiro com Maracujá
Bolo trufado de brigadeiro com maracujá, ideal para quatro pessoas.
Ingredientes
Massa do Bolo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo de girassol ou canola
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Recheio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100g de creme de leite
Recheio de Mousse de Maracujá
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
Cobertura de Ganache
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite
Utensílios
Batedeira ou fouet
Liquidificador
Peneira
Assadeira pequena (aproximadamente 20 cm de diâmetro)
Espátula
Panela
Colher de pau ou espátula
Forma de silicone ou aro removível (opcional, para montagem)
Modo de Preparo
Massa do Bolo
Preparo da Forma:
Unte a assadeira com manteiga e enfarinhe. Reserve.
Preparo da Massa:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o leite, o óleo e a essência de baunilha. Misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura, incorporando delicadamente até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio de Brigadeiro
Preparo do Brigadeiro:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Deixe esfriar.
Recheio de Mousse de Maracujá
Preparo da Mousse:
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
Acrescente a gelatina hidratada e bata até ficar homogêneo.
Leve à geladeira até firmar um pouco.
Cobertura de Ganache
Preparo da Ganache:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa e brilhante.
Montagem
Montagem do Bolo:
Corte o bolo ao meio para obter duas camadas.
Coloque uma das camadas de bolo na forma de silicone ou em um prato de servir.
Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a primeira camada.
Coloque a segunda camada de bolo sobre o recheio de brigadeiro.
Espalhe a mousse de maracujá sobre a segunda camada de bolo.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
Finalização:
Retire o bolo da geladeira e desenforme, se estiver usando forma de silicone.
Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando de maneira uniforme.
Decore com raspas de chocolate ou sementes de maracujá, se desejar.
Porção
Este bolo trufado de brigadeiro com maracujá serve bem quatro pessoas, sendo perfeito para uma sobremesa especial.
Espero que aproveite essa receita deliciosa e detalhada!
