Bolo de Banana Caramelizada

Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes:

Para a calda de caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

3 a 4 bananas maduras (nanica ou prata), cortadas em fatias longitudinais

Para a massa do bolo:

2 ovos grandes

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol

1/2 xícara (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Equipamentos:

Forma de bolo média (20 cm de diâmetro)

Panela pequena

Batedeira ou batedor manual

Espátula

Colher de pau ou espátula

Copos e colheres medidores

Modo de Preparo:

Prepare a calda de caramelo:

Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.

Pare de mexer e deixe a mistura ferver até adquirir uma cor dourada de caramelo. Tenha cuidado para não queimar.

Despeje a calda imediatamente na forma de bolo, espalhando uniformemente pelo fundo.

Distribua as fatias de banana sobre a calda de caramelo, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.

Prepare a massa do bolo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira ou um batedor manual até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar. Bata até incorporar bem.

Acrescente a essência de baunilha e misture.

Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de líquidos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não perder a leveza da massa.

Asse o bolo:

Despeje a massa do bolo sobre as bananas caramelizadas na forma.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Desenforme o bolo:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.

Passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o bolo.

Coloque um prato grande sobre a forma e vire o bolo cuidadosamente para desenformá-lo. A calda de caramelo e as bananas estarão agora no topo do bolo.

Sirva:

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Sirva o bolo de banana caramelizada morno ou em temperatura ambiente, puro ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

Dicas:

Use bananas maduras para garantir um sabor doce e uma textura macia.

Se preferir, adicione um pouco de canela em pó à massa para um sabor extra.

Para facilitar a remoção da calda de caramelo da panela, deixe a panela de molho em água quente por alguns minutos.