Bife a Rolê na Panela de Pressão
Bife a Rolê na Panela de Pressão, ideal para 4 pessoas. Este prato clássico é delicioso e prático, perfeito para uma refeição saborosa e reconfortante.
Ingredientes
Para os bifes:
8 bifes de alcatra, coxão duro ou patinho (aproximadamente 600g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados ou amassados
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
8 fatias de bacon
1 cenoura grande cortada em palitos
1 pimentão cortado em tiras
1 cebola média cortada em tiras
Palitos de dente ou barbante culinário
Para o molho:
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados (sem sementes)
1 folha de louro
1/2 xícara de molho de tomate
2 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos Bifes
Temperar os Bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e o vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
Recheio: Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, um ou dois palitos de cenoura, uma tira de pimentão e algumas tiras de cebola. Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário para manter o recheio no lugar.
Preparação do Molho
Refogar: Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Tomate e Temperos: Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar.
Molho de Tomate: Acrescente o molho de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozimento dos Bifes
Selar os Bifes: Coloque os bifes enrolados na panela de pressão, certificando-se de que fiquem bem distribuídos no molho.
Cozimento: Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 20-25 minutos em fogo médio. Esse tempo pode variar dependendo da espessura dos bifes e do tipo de carne usado.
Finalização: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique o tempero do molho, ajustando se necessário.
Servindo
Servir: Retire os palitos de dente ou o barbante dos bifes antes de servir. Coloque os bifes em uma travessa e despeje o molho por cima. Decore com cheiro-verde picado.
Acompanhamentos sugeridos:
Arroz branco ou arroz à grega
Purê de batatas ou batatas assadas
Legumes cozidos ou salada verde
Essa receita de Bife a Rolê na Panela de Pressão é uma opção saborosa e prática para refeições em família. O cozimento na panela de pressão torna a carne macia e saborosa, absorvendo bem o sabor dos temperos e do recheio. Bom apetite!
