Banoffee dos Sonhos

 

Receita de Banoffee dos Sonhos

Um clássico irresistível, o Banoffee combina uma base crocante, um doce de leite cremoso, bananas maduras e chantilly delicado. para porções perfeitas para 4 pessoas.

Ingredientes

Para a Base:

200g de biscoito maisena ou digestivo.
100g de manteiga sem sal (derretida).

Para o Recheio:

300g de doce de leite (preferencialmente de boa qualidade).
3 bananas maduras (do tipo nanica ou prata, cortadas em rodelas).

Para o Chantilly:

200ml de creme de leite fresco (bem gelado).
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado).
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Para a Finalização:

Chocolate em pó ou cacau em pó (para polvilhar).
Raspas de chocolate ou canela em pó (opcional).

Modo de Preparo

1. Preparando a Base:

Triture os biscoitos: Coloque os biscoitos em um processador e triture até formar uma farinha fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e amasse com um rolo de massa.

Misture com a manteiga: Em uma tigela, misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até obter uma mistura com textura de areia molhada.
Monte a base: Em uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro), espalhe a mistura de biscoito uniformemente no fundo e nas laterais, pressionando bem com as costas de uma colher ou com as mãos.

Leve à geladeira: Coloque a base na geladeira por pelo menos 30 minutos, para firmar bem.

2. Montando o Recheio:

Espalhe o doce de leite: Retire a base da geladeira e espalhe o doce de leite uniformemente sobre ela. Use uma colher ou uma espátula para facilitar.
Adicione as bananas: Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície.

3. Preparando o Chantilly:

Resfrie os utensílios: Antes de começar, coloque a tigela e os batedores na geladeira por 10 minutos. Isso ajuda a garantir que o creme bata corretamente.
Bata o creme de leite fresco: Coloque o creme de leite gelado na tigela e bata em velocidade média.

Adicione o açúcar e a baunilha: Quando o creme começar a ganhar volume, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e a essência de baunilha. Continue batendo até formar picos firmes, mas cuidado para não bater demais e virar manteiga.

4. Finalizando o Banoffee:

Cubra com o chantilly: Espalhe o chantilly sobre as bananas, alisando a superfície com uma espátula ou colher.

Polvilhe o chocolate: Com uma peneira, polvilhe chocolate em pó ou cacau sobre o chantilly. Para um toque extra, adicione raspas de chocolate ou uma pitada de canela.

Refrigere: Leve o Banoffee à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a sobremesa a ficar mais firme e os sabores a se intensificarem.
Dicas para um Banoffee Perfeito

Escolha bem as bananas: Prefira bananas maduras, mas ainda firmes. Elas têm o equilíbrio perfeito entre doçura e textura.
Doce de leite caseiro: Se preferir, você pode fazer o doce de leite cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão (cubra a lata com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão).

Chantilly estável: Para um chantilly mais firme, adicione 1 colher de sopa de leite em pó ao creme de leite fresco antes de bater.

Base crocante: Se quiser uma base mais crocante, leve-a ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos antes de montar o recheio. Espere esfriar completamente antes de adicionar o doce de leite.

Porção e Armazenamento

Essa receita rende uma torta de aproximadamente 20 cm, suficiente para servir 4 porções generosas.

Armazenamento: Guarde na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 3 dias.

Prepare esta receita de Banoffee dos Sonhos e encante sua família ou amigos com uma sobremesa irresistível e sofisticada!