Sorvete Caseiro de Pêssego
Sorvete Caseiro de Pêssego, adaptada para 4 pessoas. Esse sorvete é cremoso, refrescante e feito com ingredientes simples, perfeito para dias quentes!
Ingredientes:
4 pêssegos maduros (frescos ou enlatados, escorridos)
1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)
1/2 xícara de leite integral
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de suco de limão (para realçar o sabor do pêssego)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Preparando os Pêssegos:
Se estiver usando pêssegos frescos, lave-os bem, corte-os ao meio, retire os caroços e descasque. Corte os pêssegos em pedaços pequenos para facilitar o processamento.
Se estiver usando pêssegos enlatados, escorra bem o líquido e corte em pedaços.
2. Cozinhando os Pêssegos (opcional):
Para intensificar o sabor, você pode levar os pedaços de pêssego a uma panela pequena com 2 colheres de sopa de açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até que os pêssegos fiquem macios e a calda se forme. Isso também é útil se os pêssegos frescos não estiverem tão maduros.
Se não quiser cozinhar, você pode simplesmente usar os pêssegos crus. Deixe esfriar completamente antes de seguir para o próximo passo.
3. Batendo os Ingredientes:
Coloque os pêssegos (cozidos ou crus) no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o creme de leite, o leite, o restante do açúcar, a essência de baunilha (se usar) e a pitada de sal.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se preferir um sorvete com pedaços de fruta, reserve uma pequena parte dos pêssegos e adicione ao final.
4. Ajustando o Sabor:
Prove a mistura e ajuste o açúcar ou o suco de limão conforme o gosto. O suco de limão equilibra a doçura e realça o sabor da fruta.
5. Resfriando a Mistura:
Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 2 horas, até que fique bem gelada. Esse passo é importante para garantir uma textura mais cremosa ao sorvete.
6. Processando o Sorvete:
Se você tiver sorveteira:
Coloque a mistura resfriada na sorveteira e siga as instruções do fabricante. O processo normalmente leva de 20 a 30 minutos para atingir a consistência de sorvete.
Se você não tiver sorveteira:
Coloque a mistura em um recipiente raso e leve ao freezer. A cada 30 minutos, mexa vigorosamente a mistura com um garfo ou batedor de arame para quebrar os cristais de gelo e garantir uma textura mais cremosa. Repita esse processo por cerca de 2 a 3 horas, até o sorvete atingir a consistência desejada.
7. Finalização:
Quando o sorvete estiver cremoso e firme, está pronto para servir. Se quiser uma textura mais sólida, deixe-o no freezer por mais 1 hora.
Sirva em taças ou casquinhas e, se quiser, decore com fatias de pêssego fresco ou uma calda de pêssego.
Dicas:
Variedade de frutas: Esta receita funciona bem com outras frutas, como manga, abacaxi ou morango.
Textura mais cremosa: O creme de leite fresco garante uma textura mais cremosa, mas você pode substituí-lo por creme de leite de caixinha se preferir, embora o resultado seja um pouco menos aerado.
Sorvete com pedaços: Para uma textura mais rústica, reserve pedaços de pêssego antes de bater a mistura e incorpore-os antes de levar ao freezer.
Tempo Total:
Preparo: 20 minutos
Resfriamento: 2 horas
Congelamento: 3 horas (sem sorveteira)
Rendimento: 4 porções
Esse Sorvete Caseiro de Pêssego é uma ótima maneira de aproveitar a doçura natural dos pêssegos em uma sobremesa refrescante e caseira, perfeita para compartilhar em um dia quente!
