Bombom de Travessa

Receita de Bombom de Travessa (Para 4 Pessoas)

Ingredientes:

Creme Branco:

1 lata de leite condensado (395g)

1 e 1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de amido de milho

1 gema de ovo (peneirada)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

Camada de Morangos:

250g de morangos frescos (lavados e cortados ao meio)

Ganache de Chocolate:

150g de chocolate meio amargo ou ao leite (picado)

1/2 xícara de creme de leite (preferencialmente de caixinha)

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Preparando o Creme Branco:

Dissolva o amido: Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem para evitar grumos.

Misture os ingredientes: Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite com amido, a gema peneirada e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhe o creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo ou empelote. Cozinhe até engrossar, o que levará cerca de 5 a 7 minutos. O creme deve atingir uma consistência de mingau grosso.

Adicione a baunilha: Quando o creme estiver pronto, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem para incorporar o sabor.

Deixe esfriar: Transfira o creme para uma travessa média ou tigela e cubra com plástico filme, encostando o plástico diretamente sobre o creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente enquanto prepara as próximas etapas.

2. Preparando a Camada de Morangos:

Prepare os morangos: Lave bem os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio.

Montagem dos morangos: Quando o creme branco estiver frio, disponha os morangos cortados uniformemente sobre o creme na travessa. Reserve alguns morangos inteiros para decorar o topo, se desejar.

3. Preparando a Ganache de Chocolate:

Derreta o chocolate: Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo para evitar que queime.

Adicione o creme de leite: Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.

Incorpore a manteiga: Para deixar a ganache ainda mais cremosa e brilhante, adicione a manteiga à mistura e mexa bem até que esteja totalmente incorporada.

4. Montagem Final:

Camada de ganache: Com os morangos já sobre o creme branco, despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando com uma espátula ou colher para que cubra todos os morangos uniformemente.

Decoração (opcional): Decore a superfície com morangos inteiros ou em fatias finas, se desejar um visual mais bonito.

Resfriamento: Leve a travessa à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que o bombom fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.

5. Servindo:

Retire da geladeira e sirva o bombom de travessa diretamente. Pode ser servido em taças individuais ou porções cortadas.

Dicas:

Substituições: Se não tiver morangos, você pode usar outras frutas, como uvas sem caroço, abacaxi em calda ou frutas vermelhas.

Mais crocância: Adicione uma camada de biscoitos triturados entre o creme branco e os morangos para dar uma textura crocante ao bombom de travessa.

Chocolate: Se preferir uma sobremesa mais doce, opte pelo chocolate ao leite na ganache, ou misture meio amargo e ao leite.

Essa receita é simples, deliciosa e perfeita para quem ama o clássico sabor de bombom de morango, mas em uma versão de travessa para compartilhar.