Bolo de Rolo

Bolo de Rolo, adaptada para uma porção menor, ideal para 4 pessoas, com passo a passo completo:

Ingredientes:

Para a Massa:

125g de manteiga em temperatura ambiente

125g de açúcar

3 ovos

125g de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio:

200g de goiabada

1/4 de xícara de água

Para Finalizar:

Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Recheio de Goiabada

Corte a goiabada em pedaços pequenos.

Em uma panela, leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa até que ela derreta completamente, formando uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água para obter uma consistência cremosa, mas não muito líquida.

Reserve o recheio e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Passo 2: Preparando a Massa do Bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

Acrescente a essência de baunilha e continue batendo.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet, até que a massa fique homogênea. A massa deve ficar leve e cremosa.

Passo 3: Assando as Camadas

Forre uma forma retangular com papel manteiga e unte o papel com manteiga.

Com uma colher, espalhe uma fina camada de massa sobre o papel manteiga, garantindo que fique bem lisa e uniforme (a espessura da massa deve ser muito fina, cerca de 1-2 mm).

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as bordas da massa comecem a dourar levemente. A massa deve ficar levemente dourada, mas não deixe assar por muito tempo para que ela não fique quebradiça.

Passo 4: Montagem do Bolo de Rolo

Retire a massa do forno e, enquanto ainda estiver quente, desenforme com cuidado sobre um pano limpo ou uma superfície polvilhada com açúcar refinado.

Espalhe uma fina camada de goiabada derretida sobre a massa ainda quente.

Com cuidado, comece a enrolar a massa, formando um rolo. Faça isso devagar para evitar que a massa quebre.

Reserve esse primeiro rolo e prepare mais uma camada de massa, repetindo o processo: espalhe a massa, asse-a, retire do forno, adicione a goiabada e enrole essa nova camada em volta do rolo já formado.

Continue repetindo o processo até que toda a massa e o recheio sejam usados. Lembre-se de sempre enrolar uma camada sobre a outra, formando o bolo de rolo tradicional.

Passo 5: Finalização

Após o bolo estar completamente enrolado, polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro por cima para dar o acabamento.

Se necessário, embrulhe o bolo de rolo em filme plástico e deixe descansar por algumas horas na geladeira para que fique mais firme ao cortar.

Dicas:

Massa Fina: O segredo do bolo de rolo é espalhar a massa em camadas extremamente finas, quase translúcidas. Isso garante que o bolo fique delicado e com várias camadas.

Assar Rápido: Fique de olho no forno! Como a camada de massa é muito fina, ela assa rapidamente. Não deixe que doure muito para evitar que quebre ao enrolar.

Goibada Cremosa: A consistência do recheio deve ser cremosa, mas firme, para que espalhe facilmente sem escorrer.

Porção:

Essa receita rende um bolo de rolo pequeno, suficiente para 4 pessoas, com várias camadas finas e recheio delicado.

Agora é só cortar em fatias finas e servir.