Frango Frito com Cebola na Panela de Pressão
Receita de Frango Frito com Cebola na Panela de Pressão para 4 Pessoas
Ingredientes:
1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, ou pedaços variados)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de orégano
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho shoyu (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções:
Preparando o Frango:
Limpe os pedaços de frango:
Retire o excesso de gordura e pele dos pedaços de frango, se necessário. Lave bem em água corrente e escorra.
Tempere o frango:
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e tempere com o suco de limão, alho picado, colorau, páprica, orégano, sal, pimenta-do-reino e molho shoyu (se estiver usando).
Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para que o frango absorva os sabores (quanto mais tempo marinar, melhor).
Preparando a Cebola:
Corte as cebolas:
Enquanto o frango está marinando, corte as cebolas em rodelas grossas. Reserve.
Fritando o Frango na Panela de Pressão:
Dourar o frango:
Aqueça o óleo vegetal na panela de pressão, em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango, sem o líquido da marinada. Doure bem todos os lados dos pedaços de frango, virando-os conforme necessário para que fiquem dourados por igual. Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos.
Adicionar a cebola:
Após o frango estar bem dourado, adicione as rodelas de cebola sobre os pedaços de frango, distribuindo-as de maneira uniforme.
Cozinhando na pressão:
Tampe a panela de pressão, certifique-se de que está bem vedada, e deixe cozinhar em fogo médio.
Quando a panela começar a chiar (atingir pressão), reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalizando o Prato:
Verifique o frango:
Abra a panela de pressão cuidadosamente. O frango deve estar macio, e as cebolas, bem caramelizadas e envoltas no caldo formado durante o cozimento.
Opcional – Dourar mais o frango:
Se preferir um frango ainda mais crocante, retire os pedaços de frango e as cebolas da panela de pressão e frite-os rapidamente em uma frigideira com um pouco mais de óleo até que fiquem ainda mais dourados.
Servindo:
Montagem:
Transfira o frango frito e as cebolas caramelizadas para uma travessa. Despeje o molho que se formou na panela por cima.
Acompanhamentos:
Sirva o frango frito com cebola acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou purê de batatas, e uma salada fresca.
