Pão Caseiro Recheado

Receita de Pão Caseiro Recheado (Porção para 4 Pessoas)

Ingredientes:

Para a Massa:

500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)

10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa ou 1 pacote)

1 colher de sopa de açúcar (15g)

1 colher de chá de sal (5g)

1 ovo

250ml de leite morno (1 xícara)

50ml de óleo vegetal (1/4 xícara)

1 gema de ovo (para pincelar)

Para o Recheio:

200g de presunto (fatiado ou picado)

200g de muçarela (fatiada ou ralada)

1 tomate médio (fatiado ou picado, sem sementes)

Orégano a gosto

Azeitonas sem caroço (opcional, picadas)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.

Acrescente o ovo, o óleo e o restante do leite morno à mistura de fermento.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo até que a massa comece a se formar.

Quando a massa estiver mais firme, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, mas sem deixar a massa dura.

2. Descanso da Massa:

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

3. Preparação do Recheio:

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: pique o presunto, a muçarela, o tomate e as azeitonas, se estiver usando. Reserve todos os ingredientes separados para facilitar na montagem.

4. Modelagem e Recheio do Pão:

Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Distribua o presunto, a muçarela, o tomate e as azeitonas sobre a massa aberta, deixando as bordas livres para facilitar o fechamento. Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.

5. Montagem do Pão:

Comece a enrolar a massa, como um rocambole, a partir de um dos lados mais largos. Enrole firmemente, mas sem apertar demais.

Ao terminar de enrolar, aperte bem as extremidades e as bordas para selar o pão e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

6. Segunda Fermentação:

Coloque o pão recheado em uma assadeira levemente untada ou coberta com papel manteiga, com a emenda voltada para baixo.

Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que o pão cresça novamente.

7. Assando o Pão:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Pincele a superfície do pão com a gema de ovo batida para dar brilho e uma cor dourada ao assar.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro.

Se necessário, cubra o pão com papel alumínio nos últimos 10 minutos de assamento para evitar que doure demais.

8. Resfriamento e Servindo:

Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de fatiar e servir.

Sirva o pão recheado ainda morno, acompanhado de uma salada ou como lanche.

Dicas:

Variedade de Recheios: Além de presunto e muçarela, você pode variar o recheio com ingredientes como frango desfiado, carne moída, calabresa, ou até mesmo com recheios doces, como chocolate e doce de leite.

Massa Mais Fofa: Para uma massa ainda mais macia, você pode adicionar 1 colher de sopa de manteiga à massa durante o preparo.

Congelamento: O pão recheado pode ser congelado após assado. Basta fatiar, embalar em filme plástico e guardar no freezer. Para servir, aqueça no forno ou micro-ondas.

Esse pão caseiro recheado é perfeito para um lanche, café da manhã ou jantar, com uma massa macia e um recheio saboroso!