Pão Caseiro Recheado
Receita de Pão Caseiro Recheado (Porção para 4 Pessoas)
Ingredientes:
Para a Massa:
500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa ou 1 pacote)
1 colher de sopa de açúcar (15g)
1 colher de chá de sal (5g)
1 ovo
250ml de leite morno (1 xícara)
50ml de óleo vegetal (1/4 xícara)
1 gema de ovo (para pincelar)
Para o Recheio:
200g de presunto (fatiado ou picado)
200g de muçarela (fatiada ou ralada)
1 tomate médio (fatiado ou picado, sem sementes)
Orégano a gosto
Azeitonas sem caroço (opcional, picadas)
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Acrescente o ovo, o óleo e o restante do leite morno à mistura de fermento.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo até que a massa comece a se formar.
Quando a massa estiver mais firme, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, mas sem deixar a massa dura.
2. Descanso da Massa:
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
3. Preparação do Recheio:
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: pique o presunto, a muçarela, o tomate e as azeitonas, se estiver usando. Reserve todos os ingredientes separados para facilitar na montagem.
4. Modelagem e Recheio do Pão:
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
Distribua o presunto, a muçarela, o tomate e as azeitonas sobre a massa aberta, deixando as bordas livres para facilitar o fechamento. Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
5. Montagem do Pão:
Comece a enrolar a massa, como um rocambole, a partir de um dos lados mais largos. Enrole firmemente, mas sem apertar demais.
Ao terminar de enrolar, aperte bem as extremidades e as bordas para selar o pão e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
6. Segunda Fermentação:
Coloque o pão recheado em uma assadeira levemente untada ou coberta com papel manteiga, com a emenda voltada para baixo.
Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que o pão cresça novamente.
7. Assando o Pão:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele a superfície do pão com a gema de ovo batida para dar brilho e uma cor dourada ao assar.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro.
Se necessário, cubra o pão com papel alumínio nos últimos 10 minutos de assamento para evitar que doure demais.
8. Resfriamento e Servindo:
Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de fatiar e servir.
Sirva o pão recheado ainda morno, acompanhado de uma salada ou como lanche.
Dicas:
Variedade de Recheios: Além de presunto e muçarela, você pode variar o recheio com ingredientes como frango desfiado, carne moída, calabresa, ou até mesmo com recheios doces, como chocolate e doce de leite.
Massa Mais Fofa: Para uma massa ainda mais macia, você pode adicionar 1 colher de sopa de manteiga à massa durante o preparo.
Congelamento: O pão recheado pode ser congelado após assado. Basta fatiar, embalar em filme plástico e guardar no freezer. Para servir, aqueça no forno ou micro-ondas.
Esse pão caseiro recheado é perfeito para um lanche, café da manhã ou jantar, com uma massa macia e um recheio saboroso!
