Pudim de Abóbora
Pudim de Abóbora, ideal para servir 4 pessoas.
Ingredientes:
Para o Caramelo:
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
Para o Pudim:
300g de abóbora cozida e amassada (tipo cabotiá ou moranga)
1 lata de leite condensado (395g)
200ml de leite de coco
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar o Caramelo
Fazer o caramelo: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo levemente até que o açúcar dissolva. Deixe cozinhar sem mexer até que o caramelo atinja uma cor dourada (cuidado para não queimar).
Caramelizar a forma: Despeje o caramelo em uma forma de pudim (ou forma de furo no meio), girando-a para espalhar o caramelo por toda a base e as laterais. Reserve.
Passo 2: Preparar o Pudim de Abóbora
Cozinhar a abóbora: Se ainda não estiver cozida, descasque a abóbora, corte em pedaços e cozinhe em água até ficar bem macia. Escorra bem e amasse com um garfo ou passe por um processador até obter um purê liso.
Bater os ingredientes: No liquidificador, coloque o purê de abóbora, o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a essência de baunilha, a canela, o gengibre e a noz-moscada (se estiver usando). Bata até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
Despejar na forma: Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
Passo 3: Assar o Pudim
Preparar o banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até atingir a metade da altura da forma de pudim.
Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Faça o teste do palito; ele deve sair limpo quando inserido no pudim.
Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Passo 4: Desenformar e Servir
Desenformar: Passe uma faca fina ao redor da forma para soltar as laterais. Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.
Servir: Corte em fatias e sirva gelado.
Dicas Extras:
Escolha da Abóbora: A abóbora cabotiá ou moranga são ótimas opções, pois têm um sabor adocicado e uma textura que fica excelente no pudim.
Ajuste de temperos: Se preferir um sabor mais suave, pode omitir o gengibre e a noz-moscada, deixando apenas a canela.
Decoração: Decore o pudim com raspas de laranja ou coco ralado antes de servir, para dar um toque especial.
Este Pudim de Abóbora é uma sobremesa cremosa e saborosa, com um toque de especiarias que realça o sabor da abóbora, perfeito para uma refeição especial ou para surpreender no dia a dia!
