Lasanha de Berinjela Saborosa
A lasanha de berinjela é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e saborosa. Ela pode ser preparada de várias maneiras, com ou sem carne. Aqui, vou te passar uma receita detalhada para 4 pessoas, que é uma versão vegetariana, mas você pode adicionar carne moída ou frango se desejar.
Lasanha de Berinjela Saborosa
Ingredientes:
Para a Berinjela:
2 berinjelas grandes
Sal a gosto
Azeite de oliva para grelhar
Para o Molho de Tomate:
500g de tomate pelado (ou 4 tomates maduros)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar (para corrigir a acidez)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco ou orégano a gosto
Para o Recheio:
200g de queijo mussarela fatiado ou ralado
200g de ricota ou queijo cottage
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a Berinjela:
Lave as berinjelas e corte-as em fatias longitudinais de cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque as fatias em uma peneira ou escorredor e polvilhe sal em ambos os lados. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que soltem o excesso de água e amargor.
Após esse tempo, lave as fatias de berinjela em água corrente para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha.
Aqueça uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela até ficarem levemente douradas e macias. Reserve.
2. Preparando o Molho de Tomate:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
Se estiver usando tomates frescos, corte-os em cubos. Se estiver usando tomates pelados, pique-os ou esmague-os com um garfo.
Adicione os tomates à panela, juntamente com o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até o molho engrossar.
Acrescente manjericão fresco ou orégano e ajuste o tempero. Reserve.
3. Preparando o Recheio de Queijo:
Em uma tigela, misture a ricota ou queijo cottage com a salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Montagem da Lasanha:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em um refratário médio, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo.
Adicione uma camada de fatias de berinjela grelhada.
Espalhe uma camada do recheio de ricota e algumas fatias de queijo mussarela.
Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de molho de tomate e mussarela.
Polvilhe o parmesão ralado por cima para gratinar.
5. Assando:
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Servindo:
Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas.
Dicas:
Variedade de Queijos: Você pode adicionar outros queijos como provolone ou gouda para um sabor mais intenso.
Versão com Carne: Para uma versão com carne, adicione carne moída refogada ao molho de tomate.
Drenagem das Berinjelas: Não pule o passo de drenar as berinjelas com sal, pois isso ajuda a remover o excesso de umidade e amargor.
Essa lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e leve. Aproveite!
