Pão de Leite Caseiro Fofinho
Pão de Leite Caseiro Fofinho, perfeita para 4 pessoas.
Ingredientes
500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
250ml de leite morno (1 xícara)
50g de manteiga (aproximadamente 3 colheres de sopa)
50g de açúcar (aproximadamente 1/4 de xícara)
1 ovo
1 colher de chá de sal
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
1 gema (para pincelar)
Instruções
Preparo da Massa
Preparar os ingredientes:
Separe todos os ingredientes. A manteiga deve estar em temperatura ambiente e o leite deve estar morno (não quente, para não matar o fermento).
Ativar o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com 1 colher de sopa de açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Misturar os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o restante do açúcar.
Adicionar os ingredientes líquidos:
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo, a manteiga em pedaços, a mistura de fermento e o restante do leite morno.
Amassar a massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
Fermentação
Primeira fermentação:
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela grande untada com óleo.
Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Modelagem e Segunda Fermentação
Modelar o pão:
Depois que a massa tiver dobrado de tamanho, pressione-a para remover o ar.
Divida a massa em 4 porções iguais (ou em mais, se preferir pães menores).
Modele cada porção em formato de pãozinho ou rolo e coloque-os em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.
Segunda fermentação:
Cubra os pãezinhos com um pano úmido e deixe descansar por mais 30-40 minutos, ou até que dobrem de tamanho novamente.
Assar
Preaquecer o forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Pincelar e assar:
Pincele a superfície dos pãezinhos com a gema de ovo batida (para um acabamento dourado e brilhante).
Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. O tempo de forno pode variar, então fique de olho a partir dos 20 minutos.
Finalização
Resfriar:
Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas
Você pode adicionar recheios aos pães antes de assar, como queijo, presunto, chocolate ou geleia.
Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou essência de laranja à massa.
Aproveite seu delicioso Pão de Leite Caseiro Fofinho!
