Pudim de Panetone

 

Receita de Pudim de Panetone

Pudim de Panetone

Que tal transformar o clássico panetone em uma sobremesa surpreendente? O pudim de panetone é uma maneira criativa e deliciosa de aproveitar o tradicional doce natalino, com uma textura macia e um sabor incrível. Confira a receita detalhada para 4 porções.

Ingredientes

Para o Caramelo:

1/2 xícara de açúcar (100g).
1/4 de xícara de água (60ml).

Para o Pudim:

200g de panetone ou chocotone (cortado em pedaços pequenos).
2 ovos.
1 lata de leite condensado (395g).
1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida).
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Para a Finalização:

Frutas cristalizadas, cerejas ou raspas de chocolate (opcional, para decorar).

Modo de Preparo

1. Preparando o Caramelo:

Faça o caramelo: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Misture levemente e leve ao fogo médio.

Cozinhe até caramelizar: Deixe ferver sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até o caramelo atingir uma cor dourada.

Distribua na forma: Despeje o caramelo em uma forma pequena de pudim (aproximadamente 18cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Preparando a Mistura do Pudim:

Hidrate o panetone: Em uma tigela, coloque os pedaços de panetone e cubra com o leite. Deixe descansar por 5 minutos para que absorvam o líquido.

Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, a mistura de panetone com leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por 2 a 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.

3. Montando e Assando o Pudim:

Despeje a mistura na forma: Transfira a mistura de pudim para a forma caramelizada.

Prepare o banho-maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, até atingir metade da altura da forma de pudim.

Asse o pudim: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos. O pudim estará pronto quando estiver firme, mas com o centro ligeiramente tremendo ao toque.

Teste com o palito: Insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo ou levemente úmido.

4. Resfriando e Desenformando:

Deixe esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira: Cubra a forma com filme plástico e refrigere por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Desenforme com cuidado: Passe uma faca ao redor da borda do pudim e inverta a forma sobre um prato raso para desenformar.

5. Finalizando e Decorando:

Decore: Para um toque especial, adicione frutas cristalizadas, cerejas ou raspas de chocolate ao topo do pudim.
Sirva gelado: O pudim fica ainda mais saboroso quando bem gelado.

Dicas para um Pudim de Panetone Perfeito

Escolha do panetone: Use um panetone tradicional ou chocotone, dependendo do seu gosto. Panetones com recheios especiais também podem ser usados para variações criativas.

Caramelo uniforme: Trabalhe rapidamente ao espalhar o caramelo na forma, pois ele endurece ao esfriar.

Banho-maria seguro: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente durante todo o cozimento. Se necessário, adicione mais água quente ao longo do tempo.

Porção e Armazenamento

Essa receita rende 4 porções generosas.

Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Evite congelar para preservar a textura.
Prepare essa sobremesa única e impressione seus convidados com o sabor e a criatividade do Pudim de Panetone. Perfeito para as festas ou qualquer ocasião especial!