Receitas

Pudim de Leite sem Banho-maria, Segredo da Vovó

Pudim de Leite sem Banho-maria, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395 g)

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água quente

Equipamentos:

Forma para pudim (aproximadamente 18 cm de diâmetro)

Liquidificador

Panela pequena

Fogão

Modo de Preparo:

Preparando a Calda:

Derreta o açúcar: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente e adquirir uma cor dourada.

Adicione a água quente: Com cuidado, adicione a água quente ao açúcar derretido. A mistura pode borbulhar vigorosamente, então adicione a água aos poucos e continue mexendo até a calda ficar lisa e homogênea.

Despeje a calda na forma: Despeje a calda na forma para pudim, espalhando-a uniformemente no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando o Pudim:

Bata os ingredientes no liquidificador: Coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando) no liquidificador. Bata por aproximadamente 2-3 minutos, até obter uma mistura homogênea e espumosa.

Despeje a mistura na forma: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

Cozinhando o Pudim:

Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C.

Asse o pudim: Coloque a forma no forno e asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo. Se necessário, cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim doure demais.

Deixe esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.

Desenformando o Pudim:

Aqueça a base da forma: Passe a base da forma rapidamente na chama do fogão ou coloque-a em um recipiente com água quente por alguns segundos para soltar a calda.

Desenforme o pudim: Passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire-a rapidamente para desenformar o pudim.