Receitas

Almôndegas Práticas e Saborosas

Almôndegas Práticas e Saborosas para 4 pessoas:

Ingredientes

Para as Almôndegas:

500g de carne moída (patinho, acém ou uma mistura de carnes)

1 cebola média ralada

2 dentes de alho picados ou amassados

1 ovo

1/2 xícara de chá de farinha de rosca

1/4 de xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/2 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Para o Molho:

1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando as Almôndegas:

Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o queijo parmesão, se estiver usando. Misture tudo com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.

Forme as almôndegas: Pegue pequenas porções da mistura de carne e modele em formato de bolinhas, do tamanho de uma noz ou de acordo com sua preferência. Certifique-se de que todas tenham tamanhos semelhantes para cozinharem por igual.

2. Selando as Almôndegas:

Aqueça uma frigideira: Coloque uma frigideira grande no fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.

Sele as almôndegas: Quando o azeite estiver quente, adicione as almôndegas, em lotes se necessário, e frite-as até dourarem de todos os lados. Não é necessário cozinhar completamente, pois elas terminarão de cozinhar no molho. Reserve as almôndegas douradas.

3. Preparando o Molho:

Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira onde dourou as almôndegas, adicione mais um fio de azeite se necessário e refogue a cebola picada até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Adicione o tomate: Acrescente o tomate pelado (ou os tomates picados), o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para o molho apurar.

Ajuste o sabor: Prove o molho e ajuste o sal, a pimenta e o açúcar, se necessário. Se estiver usando, adicione as folhas de manjericão ao molho.

4. Cozinhando as Almôndegas no Molho:

Incorpore as almôndegas: Coloque as almôndegas douradas no molho, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que as almôndegas cozinhem por completo e absorvam o sabor do molho.