Rosca de Natal Fofinha
Receita de Rosca de Natal Fofinha (Porção para 4 pessoas)
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1/2 xícara de chá de leite morno
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/4 de xícara de chá de frutas cristalizadas ou passas (opcional)
1/4 de xícara de chá de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Cobertura:
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Frutas cristalizadas, nozes picadas ou cerejas para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparação do Fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
Mistura dos Ingredientes Secos:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar restante e o sal.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a mistura de fermento, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
Preparação da Massa:
Misture os ingredientes até formar uma massa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo, aos poucos, até que comece a soltar das mãos.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
Se estiver utilizando frutas cristalizadas, passas, nozes ou amêndoas, adicione-as à massa durante a sova, distribuindo uniformemente.
Primeira Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Modelagem da Rosca:
Após a massa ter crescido, pressione-a levemente para retirar o excesso de ar.
Divida a massa em três partes iguais e faça três cordões longos e finos.
Trance os três cordões, formando uma trança. Una as pontas para formar uma coroa.
Coloque a rosca em uma assadeira untada e enfarinhada, cobrindo com um pano. Deixe descansar por mais 30 minutos, permitindo que cresça um pouco mais.
Assando a Rosca:
Preaqueça o forno a 180°C.
Pincele a superfície da rosca com leite para ajudar a dourar.
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a rosca esteja dourada e assada por dentro. Se necessário, faça o teste do palito; ele deve sair limpo.
Preparando a Cobertura:
Misture o leite com o açúcar de confeiteiro até formar uma calda espessa. Se desejar uma calda mais fina, adicione mais leite aos poucos.
Retire a rosca do forno e, enquanto ainda estiver morna, regue com a calda.
Decore com frutas cristalizadas, nozes ou cerejas, conforme o gosto.
Servir:
Sirva a rosca de Natal fofinha ainda morna ou em temperatura ambiente.
