Costelinha de Porco no Forno
Receita de Costelinha de Porco no Forno
Porção: 4 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo tempo de marinada)
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1,2 kg de costelinha de porco
4 dentes de alho picados ou amassados
1/4 xícara (chá) de suco de limão (aproximadamente 60ml)
1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) (aproximadamente 60ml)
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente 60ml)
2 colheres (sopa) de mel (aproximadamente 40g)
1 colher (sopa) de mostarda (aproximadamente 20g)
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Folhas de alecrim fresco (opcional, para sabor adicional)
Modo de Preparo:
Preparação da marinada:
Em uma tigela grande, misture o alho picado, suco de limão, molho de soja, azeite de oliva, mel, mostarda, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até formar uma marinada homogênea.
Marinando a costelinha:
Coloque a costelinha de porco em uma assadeira ou tigela grande e regue-a com a marinada. Certifique-se de que toda a carne esteja bem coberta com a marinada.
Cubra a assadeira ou tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Para um sabor mais intenso, deixe marinar por até 8 horas ou de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno:
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 180°C.
Assando a costelinha:
Retire a costelinha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de levar ao forno.
Coloque a costelinha na assadeira com a carne voltada para cima. Se desejar, adicione folhas de alecrim fresco por cima da carne para um aroma extra.
Cubra a assadeira com papel alumínio, certificando-se de que as bordas estejam bem seladas. Isso ajudará a cozinhar a costelinha no próprio vapor, deixando-a macia e suculenta.
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora.
Finalizando no forno:
Após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
Pincele a costelinha com a marinada que sobrou na assadeira e volte ao forno descoberto.
Asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a costelinha esteja dourada e caramelizada. Durante esse tempo, você pode pincelar a carne com a marinada mais uma ou duas vezes para intensificar o sabor e o brilho.
Servir:
Retire a costelinha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Sirva a costelinha em pedaços, acompanhada de arroz, salada, batatas ou o acompanhamento de sua preferência.
Dicas:
Personalize o sabor: Se preferir uma costelinha mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou pimenta caiena à marinada.
Molho barbecue: Para um toque clássico, você pode adicionar uma camada de molho barbecue nos últimos 10 minutos de forno.
Armazenamento: Se houver sobras, armazene-as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. As sobras podem ser reaquecidas no forno coberto com papel alumínio para manter a suculência.
